Нутовый тофу

4 порции

40 минут

Нутовый тофу – это японский растительный аналог традиционного соевого тофу, приготовленный из нутовой муки. Его происхождение связано с поиском альтернативных источников белка, особенно в вегетарианской и азиатской кухне. По вкусу он нежный, мягкий, с легкими ореховыми нотками, которые усиливаются благодаря специям – куркуме, асафетиде и черному перцу. Эта комбинация придает нутовому тофу теплый золотистый оттенок и пикантный аромат. Его можно использовать в супах, салатах или жарить до хрустящей корочки. Он отлично впитывает соусы и приправы, становясь универсальным ингредиентом в кулинарии. Благодаря высокой питательной ценности и насыщенному вкусу, нутовый тофу стал популярным среди гурманов и приверженцев здорового питания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 425.6
• Белки: 13.8g
• Жиры: 3.8g
• Углеводы: 83.2g

Ингредиенты

• Нутовая мука: 500 г
• Вода: 1.5 ст.
• Соль: 20 г
• Куркума: 3 г
• Асафетида: 5 г
• Молотый черный перец: 3 г

Шаги приготовления

1. Нутовую муку смешать с солью и специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нутовая мука: 500 г
   • Соль: 20 г
   • Куркума: 3 г
   • Асафетида: 5 г
   • Молотый черный перец: 3 г

2. Влить 500 мл воды и хорошо перемешать венчиком. Вскипятить 1000 мл воды, убавить огонь до среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 стакан
   • Вода: 1.5 стакан

3. Постепенно влить нутовую массу, осторожно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нутовая мука: 500 г

4. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до густоты (около 10-15 минут). Перелить в подготовленную форму и дать остыть при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нутовая мука: 500 г