Пирог сырный с овощами
4 порции
75 минут
Пирог сырный с овощами – это истинное воплощение итальянского гастрономического искусства. Его корни уходят в традиции средиземноморской кухни, где свежие овощи и ароматные сыры составляют основу многих блюд. Этот пирог покоряет своим нежным слоеным тестом, насыщенной начинкой из цветной капусты, помидоров черри и лука-порея, дополненной пикантным дуэтом моцареллы и гауды. Легкие нотки базилика придают пирогу свежесть, а золотистая корочка манит своим аппетитным видом. Идеален как самостоятельное блюдо для ужина или праздничного стола, прекрасно сочетается с белыми винами или травяными чаями. В каждом кусочке – гармония вкуса и текстур, пробуждающая настоящую любовь к итальянской кулинарии.
1
Для начинки лук-порей (только белую часть) нарежьте колечками.
- Лук-порей: 1 штука
2
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 30 г
- Лук-порей: 1 штука
3
К луку, не размораживая, добавьте цветную капусту и готовьте ее до мягкого состояния.
- Цветная капуста: 400 г
4
Затем готовые овощи переложите в другую емкость и дайте им немного остыть.
5
Помидоры черри разрежьте на четыре части, выложите к капусте с луком. Добавьте нарезанную небольшими ломтиками моцареллу, измельченный базилик, соль и перец.
- Помидоры черри: 15 штук
- Сыр моцарелла: 152 г
- Базилик: 1 пучок
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. Выложите на него начинку, скатайте тесто рулетом, смажьте яйцом, а сверху присыпьте тертым сыром гауда.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Выдержанный сыр гауда: 60 г
7
Запекайте пирог 35–40 минут в разогретой до 160 °C духовке.