Смёргосторта

6 порций

45 минут

Бутербродный торт, или смёргосторт, появился в шведской кулинарии в 1940-х годах и прочно укоренился в ряде праздничных мероприятий, став неотъемлемой частью торжеств, подобно тому, как салат оливье стал символом русских праздников. Эта закуска используется на множестве событий, наиболее часто её можно встретить на крестинах и днях рождения. Существует множество вариаций как начинок, так и форм и способов подачи, и это лишь один из возможных примеров.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 571.5
• Белки: 18g
• Жиры: 32.9g
• Углеводы: 49g

Ингредиенты

• Хлеб для тостов: 12 кус.
• Красный лук: 1 гол.
• Уксус 9%-ный: 50 мл
• Вода: 100 мл
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Свекла: 1 шт.
• Сливочный сыр: 220 г
• Майонез: 3 ст.л.
• Копченая ветчина: 200 г
• Соленые огурцы: 0.5 шт.
• Кислые яблоки: 1 шт.
• Сметана: 250 г
• Хрен: 15 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Вустерширский соус: по вкусу
• Лимон: 1 шт.
• Перепелиное яйцо: 2 шт.
• Зеленая спаржа: 4 шт.
• Редис: 5 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Шпинат: 20 г

Шаги приготовления

1. Свеклу сварить и натереть на терке. Смешать с двумя столовыми ложками сливочного сыра и одной ложкой майонеза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Сливочный сыр: 220 г
   • Майонез: 3 столовые ложки

2. Мелко нарезать ветчину, яблоко и соленый огурец. Перемешать с четырьмя столовым ложками сливочного сыра, 100 граммами сметаны и половиной чайной ложки хрена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая ветчина: 200 г
   • Соленые огурцы: 0.5 штука
   • Кислые яблоки: 1 штука
   • Сливочный сыр: 220 г
   • Сметана: 250 г
   • Хрен: 15 г

3. Нарезать мелко два вареных куриных яйца и чеснок. Перемешать с двумя столовыми ложками сметаны и таким же количеством майонеза, добавив несколько капель вустерширского соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сметана: 250 г
   • Майонез: 3 столовые ложки
   • Вустерширский соус:  по вкусу

4. Красный лук нарезать на дольки. Уксус, воду, соль и сахар вскипятить. Залить лук рассолом. Оставить в холодильнике на четыре часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Уксус 9%-ный: 50 мл
   • Вода: 100 мл
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка

5. В чаше смешать по 100 грамм сметаны и сливочного сыра, половину чайной лужки хрена и цедру одного лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г
   • Сливочный сыр: 220 г
   • Хрен: 15 г
   • Лимон: 1 штука

6. Уложить три куска хлеба рядом в длину. Распределить по ним начинку со свеклой. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлеб для тостов: 12 кусков
   • Свекла: 1 штука
   • Зеленый лук: 1 пучок

7. Выложить сверху еще три куска хлеба и равномерно распределить начинку с ветчиной. Посыпать зеленым луком и свежим шпинатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлеб для тостов: 12 кусков
   • Копченая ветчина: 200 г
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Шпинат: 20 г

8. Выложить хлеб и равномерно распределить яичную начинку. Посылать зеленым луком. Завершить еще одним слоем хлеба. Обмазать торт кремом с хреном и дать настояться пару часов в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлеб для тостов: 12 кусков
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сметана: 250 г
   • Майонез: 3 столовые ложки
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Сливочный сыр: 220 г
   • Сметана: 250 г
   • Хрен: 15 г
   • Лимон: 1 штука

9. Украсить огурцом, редиской, спаржей, зеленью, отварными перепелиными яйцами и маринованным луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука
   • Редис: 5 штука
   • Зеленая спаржа: 4 штуки
   • Петрушка: 1 пучок
   • Перепелиное яйцо: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка