Яичные мини-запеканки из цесарки

6 порций

60 минут

Яичные мини-запеканки из цесарки — изысканное блюдо европейской кухни, которое идеально сочетает нежность цесарки, сливочность сыра и аромат лука-порея. Цесарка — это птица, ценимая за свой насыщенный, но мягкий вкус, который делает запеканки особенно утонченными. Истоки этого блюда уходят в традиции французской гастрономии, где ценятся гармоничные сочетания простых, но благородных ингредиентов. Запеканки получаются воздушными благодаря яйцам и сливкам, а дижонская горчица добавляет тонкую пикантную нотку. Это блюдо идеально подходит для завтрака или легкого ужина, подаваемого горячим или охлажденным. Миниатюрная форма делает его удобным для порционной подачи, а сочность ингредиентов обеспечивает богатый гастрономический опыт. В сочетании с зеленью или хрустящим багетом они становятся отличным дополнением к уютному семейному или праздничному столу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 221.7
• Белки: 13.4g
• Жиры: 16.9g
• Углеводы: 3.9g

Ингредиенты

• Цесарка: 200 г
• Яйцо цесарки: 4 шт.
• Сыр филадельфия: 150 г
• Сливки 30%-ные: 100 мл
• Белая часть лука-порей: 1 шт.
• Петрушка: 4 вет.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Сливочное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарежьте мясо цесарки очень маленькими кубиками. Лук-порей при необходимости промойте от песка и тоже нарежьте маленькими кубиками. Растопите в сковороде 2 ст. л. масла, обжарьте порей на слабом огне, помешивая, до мягкости, 10 минут. Добавьте мясо цесарки, приправьте солью и перцем, перемешайте, снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цесарка: 200 г
   • Белая часть лука-порей: 1 штука
   • Сливочное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Смажьте маслом 6 больших формочек для маффинов или 12 формочек поменьше. Смазывайте даже в том случае, если формы силиконовые. Разложите мясо цесарки с пореем по формочкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу

3. Очень мелко порубите петрушку, буквально «в пыль». Слегка взбейте яйца со сливками. Не прекращая взбивать, добавьте сливочный сыр, горчицу и петрушку, приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 4 веточки
   • Яйцо цесарки: 4 штуки
   • Сливки 30%-ные: 100 мл
   • Сыр филадельфия: 150 г
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Залейте получившейся массой цесарку с пореем. Установите формочки в глубокий противень и влейте столько холодной воды, чтобы формочки были погружены минимум наполовину.

5. Поставьте противень в разогретую до 170°С духовку примерно на 30 минут. Подавайте горячими или холодными.