Прованский тарт с сыром и овощами

8 порций

120 минут

Прованский тарт с сыром и овощами — изысканное блюдо французской кухни, вдохновленное кулинарными традициями солнечного Прованса. Этот тарт сочетает в себе нежную сливочную текстуру с хрустящим тестом и свежестью сезонных овощей. Сладкий перец, молодые цукини и морковь создают яркую палитру вкусов, а сливочный сыр придает блюду мягкость и насыщенность. Тонкие ломтики овощей, уложенные спиралью, делают тарт не только вкусным, но и элегантным на вид. Он прекрасно подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного застолья. Можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде, дополняя легким салатом из томатов черри и базилика. Этот тарт — настоящий гастрономический шедевр, который перенесет вас в атмосферу уютных прованских деревушек, наполненных ароматами свежих трав и выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 403.9
• Белки: 10.5g
• Жиры: 24.2g
• Углеводы: 37.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 150 г
• Вода: 80 мл
• Морковь: 4 шт.
• Молодые цукини: 2 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Сливочный сыр: 150 г
• Сливки 10%-ные: 150 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Перец гриллировать в духовке при температуре 160-180 градусов. Затем снять кожу и нарезать полосками, толщиной 3 см. Очистить кабачки и нарезать тонкими продольными ломтиками. Морковь бланшировать в подсоленной кипящей воде. Охладить под ледяной водой и нарезать тонкими продольными ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Молодые цукини: 2 штуки
   • Морковь: 4 штуки

2. Для приготовления теста смешать просеянную муку с солью. Добавить сливочное масло и растереть руками в крошки. Добавить ледяной воды и замесить однородное тесто. Обернуть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 150 г
   • Вода: 80 мл

3. Раскатать тесто по диаметру выбранной формы (лучше взять неразъемную), выложить тесто в смазанную маслом форму, края обрезать. Наколоть вилкой, застелить пергаментом и засыпать фасолью. Выпекать в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Через 10 минут бумагу с фасолью снять и выпекать еще в течение 5-10 минут.

4. Для начинки взбить яйца со сливками и сыром,посолить и поперчить. Морковь и цуккини начать выкладывать чередуя, спиралью от бортика. В пустоты вложить по ломтику перца. Залить сырной смесью и выпекать в течение 20 минут. Подавать можно как холодным, так и горячим. К тарту можно подать салат из помидоров черри и базилика, заправленный лимонным соком и белым бальзамическим уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливки 10%-ные: 150 мл
   • Сливочный сыр: 150 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка