Крапивно-огуречные огурцы

10 порций

30 минут

Крапивно-огуречные огурцы — редкий и самобытный рецепт русской кухни, который отражает глубокую связь с природой. Это блюдо воплощает свежесть летнего сада, сочетая легкую кислинку огуречного сока с ароматом молодой крапивы. Соленый настой делает огурцы насыщенными и хрустящими, а крапива придаёт им лёгкую травянистую ноту. Благодаря ферментации, они приобретают уникальный вкус, гармонирующий с традиционными русскими блюдами. Отличный вариант для освежающего гарнира к мясу или дополнения к закускам, этот рецепт подчёркивает богатство русских заготовок. Готовые огурцы радуют не только вкусом, но и пользой — ведь крапива славится своими питательными и укрепляющими свойствами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 178
• Белки: 10.6g
• Жиры: 1.3g
• Углеводы: 31.7g

Ингредиенты

• Огурцы: 5 кг
• Огуречный сок: 5 л
• Соль: 5 ст.л.
• Крапива: 1 кг

Шаги приготовления

1. Выжать огуречный сок с помощью соковыжималки, добавить соль из расчета столовая ложка соли с горкой на литр сока. Перемешать

   Необходимые ингредиенты:

   • Огуречный сок: 5 л
   • Соль: 5 столовая ложка

2. На дно банки выложить крапиву, затем слой огурцов, следом крапиву, наполнить таким образом банку, завершив крапивным слоем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крапива: 1 кг
   • Огурцы: 5 кг

3. Залить содержимое банки огуречным соком с солью, закрыть и убрать в холодильник на два дня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огуречный сок: 5 л
   • Соль: 5 столовая ложка