Обжаренные баклажаны с кокосовыми молоком от ресторана «Тарантино»
1 порция
15 минут
Обжаренные баклажаны с кокосовым молоком — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность баклажанов с экзотической ноткой кокоса. В ресторане «Тарантино» оно покоряет своей насыщенностью вкусов и ароматов. Крупные ломтики баклажанов, обжаренные в оливковом масле, приобретают аппетитную золотистую корочку, а чеснок и перец чили добавляют пикантности. Кокосовое молоко придает блюду шелковистую текстуру и легкую сладость, балансируя пряные акценты. Завершающим штрихом становятся свежая кинза и хрустящий кунжут. Это блюдо идеально сочетается с рисом или хрустящим хлебом, создавая гармонию вкусов, уносящую в мир гастрономического наслаждения.
1
Нарезать баклажаны крупной соломкой. Обжарить баклажаны в большом количестве оливкового масла на сковороде.
- Баклажаны: 200 г
- Оливковое масло: 30 мл
2
Добавить в сковороду мелко порезанные чеснок и перец чили. После того, как овощи прожарятся, добавить кокосовое молоко и подержать на огне еще несколько минут.
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили: 1 штука
- Кокосовое молоко: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выложить овощи в тарелку и посыпать свежей кинзой и кунжутом.
- Кинза: 1 пучок
- Кунжут: щепотка