Греческая лазанья пастицио
8 порций
60 минут
Пастицио — это классическое греческое блюдо, напоминающее лазанью. Начинайте с укладки слоя трубчатых макарон в форму для запекания. Затем равномерно распределите фарш на макаронах. После этого снова добавьте слой макарон. Завершите процесс, заливая все это соусом бешамель. В результате получается ароматная и сочная запеканка, которая отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для встречи с друзьями с бокалом вина.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Измельченный лук обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 30 мл
- Сливочное масло: 140 г
3
Добавить фарш и готовить, помешивая, 5 минут, пока он не перестанет быть розовым.
- Говяжий фарш: 700 г
4
Добавить соль, перец, лавровый лист, мускатный орех, корицу и помидоры, перемешать, уменьшить огонь и готовить 10-15 минут, не накрывая крышкой. Затем снять с огня.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Мускатный орех: по вкусу
- Корица: 1 чайная ложка
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
5
Вскипятить подсоленную воду, бросить в нее макароны и варить на 3-4 минуты меньше, чем написано на упаковке. Затем слить воду и добавить к макаронам немного сливочного масла, чтобы они не слиплись.
- Соль: по вкусу
- Паста пенне: 500 г
- Сливочное масло: 140 г
6
В глубоком сотейнике растопить 80 г масла, добавить муку, перемешать, влить молоко, готовить, помешивая венчиком, пока соус не начнет густеть.
- Сливочное масло: 140 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Молоко: 1 л
7
Затем снизить огонь до минимального, добавить яйца, взбить до однородной текстуры, снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех, и тертый сыр.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Тертый твердый сыр: 100 г
8
В форму для выпечки выложить половину макарон, на них равномерно распределить мясной соус, предварительно убрав из него лавровый лист.
9
Закрыть второй половиной макарон и покрыть их белым соусом.
10
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.