Маринованная капуста

10 порций

60 минут

Маринованная капуста — классическое блюдо европейской кухни, известное своей освежающей кисло-сладкой ноткой и хрустящей текстурой. Этот рецепт уходит корнями в традиции ферментации овощей, позволяя сохранить их свежесть и витамины на долгие зимние месяцы. Капуста, обогащенная морковью и ароматом лаврового листа, проходит процесс маринования, который раскрывает её природный вкус, добавляя пикантность и лёгкую кислинку. Идеально подходит как самостоятельная закуска или как гарнир к мясным блюдам, она гармонично дополняет праздничный и повседневный стол. Вкус её насыщенный, слегка пряный, с приятной сладостью, которая балансирует соль и кислоту. Маринованная капуста — это не просто еда, а часть кулинарного наследия, которое объединяет поколения за обеденным столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 46.8
• Белки: 2g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 9.5g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 1 кг
• Морковь: 1 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Сахар: 2.5 ст.л.
• Соль: 2.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Капусту и морковь тонко нашинковать или измельчить в комбайне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 кг
   • Морковь: 1 штука

2. Переложить в чистую трехлитровую банку.

3. Соль растворить в 2,5 л холодной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2.5 столовые ложки

4. Залить в банку, положить лавровые листы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 2 штуки

5. Накрыть горлышко банки марлей и оставить на 3 дня, при комнатной температуре.

6. Потом слить рассол и залить те же 2,5 л воды, только с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2.5 столовые ложки

7. Убрать в холодильник еще на сутки.