Нежный селедочный крем «Фантазия на тему форшмака»
4 порции
25 минут
Форшмак – традиционное и великолепное еврейское блюдо из селедки. Готовится очень просто, получается вкуснейшая закуска для любителей селедки, довольно сытная. Говорят, что в Германии сколько хозяек, столько и рецептов картофельного салата. Так и с форшмаком. Десятка четыре вариантов, если не больше. И каждая хозяйка будет настаивать, что ее рецепт самый верный и правильный. Кто-то добавляет вымоченный в молоке белый хлеб, кто-то картофель, кто-то яблочко, а кто свежий огурчик. Кто-то лук предварительно обжаривает на растительном масле. Говорят, что добавлять в форшмак сливочное масло неправильно, вкусно это да, но это уже не форшмак, а селедочное масло. Уж не знаю, как верно, как не верно, но то, что ФОРШМАК это вкусно, это истинная правда!!! В классическом форшмаке обычно все ингредиенты пропускают через мясорубку. В моем исполнении получается более нежная, воздушная масса. Пробуйте и наслаждайтесь селедочным вкусом с нежной кислинкой зеленого яблочка! Надеюсь, что понравиться!
1
Селедку очистить, вымыть, освободить от хребта и костей. Нарезать на кусочки.
- Слабосоленая сельдь: 1 штука
2
Лук очистить, нарезать на несколько крупных частей.
- Лук: 1 головка
3
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать не мелко,
- Зеленые яблоки: 1 штука
4
Яйца отварить, нарезать крупно произвольно.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) нарезать.
- Зелень: 0.5 пучок
6
Все ингредиенты измельчить блендером.
- Слабосоленая сельдь: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зелень: 0.5 пучок
7
Добавить размягченное сливочное масло.
- Сливочное масло: 50 г
8
Все еще раз перемешать и взбить.
- Слабосоленая сельдь: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Зеленые яблоки: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зелень: 0.5 пучок
- Сливочное масло: 50 г
9
Получается нежнейший селедочный крем.
10
Подавать на кусочках белого или ржаного хлеба.