Кальмары фаршированные сыром
4 порции
90 минут
Кальмары фаршированные сыром — это изысканное блюдо, которое сочетает морскую свежесть кальмаров с нежностью сыра, сливок и ароматных трав. Истоки рецепта можно найти в средиземноморской кухне, где морепродукты гармонично сочетаются с сыром и зеленью. Фаршированные кальмары, запечённые в духовке, приобретают мягкую текстуру, а сочетание феты, слабосолёной семги и креветок дарит насыщенный вкус с легкой солоноватостью. Дополняет композицию сливочный соус с пармезаном, создавая бархатистую нежность. Это блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или романтического вечера, особенно в сочетании с белым вином. Украшение луком-пореем, лимоном и свежими листьями салата делает его не только восхитительным на вкус, но и визуально привлекательным, превращая ужин в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Тщательно промыть кальмары и отчистить, затем замариновать в чесночно-оливковом маринаде (смешать в указанных пропорциях чеснок и масло).
- Кальмары: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 40 мл
2
Очень мелко нарезать сыр фету, семгу, отчищенные креветки, а также зелень. Всё это старательно перемешать. Если креветки маленькие, можно их оставить целыми.
- Сыр брынза: 100 г
- Слабосоленая семга: 50 г
- Маленькие очищенные вареные креветки: 30 г
- Молодой укроп: 2 веточки
- Петрушка: 2 стебля
3
Готовой массой фаршировать кальмары, выложить на заранее застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом противень.
- Кальмары: 1 штука
- Оливковое масло: 40 мл
4
Выпекать при температуре 160 в течение 30 минут.
5
СОУС для кальмаров: подогреть сливки и добавить туда натертый сыр пармезан,посолить и поперчить по вкусу.
- Сливки 10%-ные: 60 мл
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Соевый соус: 6 мл
6
На блюдо выложить кальмары (аккуратно порезать их ) украсить лук-пореем, дольками лимона и листьями салата. Полить сливочным соусом и поверх небольшим количеством соевого соуса.
- Кальмары: 1 штука
- Лук-порей: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 40 мл
- Соевый соус: 6 мл