Запеченный цукини с фетой и цедрой лимона

8 порций

75 минут

Запеченный цукини с фетой и цедрой лимона – это яркое блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную текстуру овощей с пикантными нотками сыра и цитрусовой свежестью. Итальянцы ценят простоту и гармонию вкусов, и этот рецепт воплощает их гастрономическую философию. Сладковатый красный лук придает блюду глубину, а белое вино и куриный бульон насыщают его ароматами. Фета, с ее солоноватостью, создаёт идеальный контраст с мягкими цукини, а орегано и чеснок добавляют средиземноморскую пряность. Легкое и элегантное, оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Запекание позволяет цукини сохранить свою нежность, а сверху появляется аппетитная золотистая корочка. Это настоящий праздник вкусов, который порадует любителей изысканных, но простых в приготовлении блюд.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 100.8
• Белки: 2.4g
• Жиры: 7g
• Углеводы: 6g

Ингредиенты

• Цукини: 900 г
• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.
• Красный лук: 1 гол.
• Красный перец хлопьями: щеп.
• Чеснок: 4 зуб.
• Белое вино: 0.5 ст.
• Куриный бульон: 0.5 ст.
• Свежие листья орегано: 3 г
• Лимонная цедра: 3 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. В сковородке диаметром 30 см разогреть 2 столовые ложки масла на умеренно сильном огне. Лук разрезать напополам, а потом на тонкие пластинки. Положить его в сковороду, добавить хлопья перца и половину чайной ложки соли. Готовить 10 минут, пока лук хорошо не поджарится. Затем равномерно распределить его по дну формы для запекания размером 20х30 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Красный лук: 1 головка
   • Красный перец хлопьями:  щепотка
   • Соль: 1 чайная ложка

2. В сковородку налить оставшееся масло и обжарить в нем измельченный чеснок в течение 15 секунд на умеренно сильном огне. Влить вино, бульон, добавить нарезанный орегано и цедру. Приправить оставшейся солью, перцем и отставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Белое вино: 0.5 стакан
   • Куриный бульон: 0.5 стакан
   • Свежие листья орегано: 3 г
   • Лимонная цедра: 3 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль: 1 чайная ложка

3. Цукини нарезать на кружочки шириной 0,5 см. Выложить их поверх лука. Залить смесью из бульона и вина, сверху посыпать раскрошенной фетой. Запекать 45 минут, пока цукини не станет мягким и не подрумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 900 г
   • Куриный бульон: 0.5 стакан
   • Белое вино: 0.5 стакан
   • Молотый черный перец:  по вкусу