Шпинат с шалотом и козьим сыром
4 порции
20 минут
Этот изысканный итальянский гарнир объединяет нежность шпината, сладковатый аромат шалота и насыщенный вкус козьего сыра. Итальянская кухня славится простотой и гармонией вкусов, и этот рецепт - яркий тому пример. Шпинат, слегка обжаренный до мягкости, сохраняет свою свежесть, а шалот придает блюду тонкую сладость. Завершающий штрих - козий сыр, который добавляет кремовую текстуру и пикантные нотки. Такой гарнир прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда или может выступать самостоятельным легким ужином. Благодаря минимальному количеству ингредиентов и быстроте приготовления, этот рецепт станет вашим любимым способом насладиться простыми, но утонченными вкусами средиземноморской кухни.
1
В кастрюле с толстыми стенками разогреть 1 ложку масла на сильном огне. Добавить шпинат и, помешивая, готовить примерно 1 минуту. Затем переложить шпинат в дуршлаг, поставленный в миску. С помощью выпуклой стороны ложки несколько раз прижать шпинат, чтобы вышла лишняя жидкость.
- Свежие листья шпината: 280 г
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
2
Кастрюлю вытереть бумажным полотенцем. Сделав средний огонь, добавить оставшееся масло и тонко нарезанный шалот. Готовить его 2 минуты, пока не станет мягким. Затем добавить шпинат и перемешать.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Лук-шалот: 2 головки
- Свежие листья шпината: 280 г
3
Сняв с огня, выложить на тарелку и присыпать солью и раскрошенным сыром.
- Соль: по вкусу
- Козий сыр: 40 г