Чермула с лимоном и травами (маринад)

4 порции

10 минут

Чермула с лимоном и травами — это ароматный маринад, пришедший из арабской кухни, который дарит блюдам яркость и глубину вкуса. Это смесь свежей кинзы и петрушки, лимонного сока и цедры, чеснока и тмина, соединённых с растительным маслом. Такой маринад подчеркивает естественный вкус рыбы, мяса или овощей, придавая им освежающий цитрусовый оттенок и травяную пикантность. Чермула используется в странах Магриба, особенно в Марокко, Тунисе и Алжире, как незаменимый элемент традиционных блюд. Её можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, позволяя вкусам раскрыться ещё полнее. Этот соус не просто придаёт блюдам восточную изысканность, но и позволяет почувствовать дух средиземноморской и североафриканской кухни в каждом укусе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 436
• Белки: 1.6g
• Жиры: 46.3g
• Углеводы: 3g

Ингредиенты

• Рубленая кинза (кориандр): 1 ст.
• Рубленая петрушка: 1 ст.
• Тертая лимонная цедра: 2 ст.л.
• Свежевыжатый лимонный сок: 3 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Измельчите кинзу, петрушку и сок лимона в блендере до консистенции неоднородной пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая кинза (кориандр): 1 стакан
   • Рубленая петрушка: 1 стакан
   • Свежевыжатый лимонный сок: 3 столовые ложки

2. Добавьте масло, чеснок, цедру лимона и тмин и смешайте в блендере, сильно не измельчая. Посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 стакан
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тертая лимонная цедра: 2 столовые ложки
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Крупная соль:  по вкусу

3. Можно приготовить заранее: чермулу можно приготовить за 1 день до использования. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.