Лечо по-болгарски

5 порций

60 минут

Лечо по-болгарски – это яркое, солнечное блюдо болгарской кухни, которое завоевало любовь многих благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Его корни уходят в традиции домашнего консервирования, когда овощи заготавливались на долгую зиму. В этом рецепте используются спелые помидоры, сладкий перец и чеснок, которые в процессе варки превращаются в густую, ароматную массу. Нежное сочетание сладости томатов, легкой остроты чеснока и сочности перца делает лечо идеальным дополнением к мясным блюдам, гарнирам и даже как самостоятельную закуску. Оно прекрасно сохраняется в банках до двух лет, позволяя наслаждаться летними вкусами в любое время года.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 273.3
• Белки: 7.9g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 59.1g

Ингредиенты

• Помидоры: 2 кг
• Сладкий перец: 2 кг
• Чеснок: 0.5 гол.
• Сахар: 0.5 ст.
• Соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Помидоры порезать на 4 части, выложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Периодически помешивая, нагреть и у одного за другим кусочка снять кожицу пинцетом. После закипания варить минут 10 до тех пор, пока не превратятся в сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 кг

2. Пока варятся помидоры, почистить и нарезать (квадратиками или полосками — по желанию) перец и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 кг
   • Чеснок: 0.5 головка

3. Когда помидоры станут почти однородной массой, всыпать сахар, соль, чеснок и перец, всё хорошо перемешать и варить ещё минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.5 стакан
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 0.5 головка
   • Сладкий перец: 2 кг

4. Готовое лечо разлить по заранее стерилизованным банкам, закрутить, поставить крышками вниз на полотенце. Хранить в банках можно до 2 лет.