Галеты с фетой, шпинатом и кедровыми орешками

3 порции

60 минут

Галеты с фетой, шпинатом и кедровыми орешками — это элегантное блюдо французской кухни, вобравшее в себя изысканность и гармонию вкусов. Его корни уходят в деревенские традиции, где галеты готовили как простую, но утонченную выпечку. Хрустящая основа из тонкого теста контрастирует с нежностью шпината, пикантностью феты и ореховой нотой кедровых орешков. Мускатный орех добавляет лёгкую пряность, а пармезан завершает палитру вкусов благородным оттенком. Эти галеты идеально подходят для легкого ужина, закуски или праздничного угощения. Их можно подавать как горячими, так и слегка охлажденными, наслаждаясь каждым кусочком. Простота приготовления делает их доступными для любого повара, а утонченный вкус — достойным украшением любого стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 701.2
• Белки: 18.9g
• Жиры: 48.2g
• Углеводы: 47.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 175 г
• Сливочное масло: 110 г
• Вода: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сыр фета: 125 г
• Шпинат: 225 г
• Кедровые орехи: 25 г
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Тертый сыр пармезан: 25 г

Шаги приготовления

1. Масло, завернутое в фольгу, положите в морозилку на 30–45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г

2. В миску просейте муку со щепоткой соли. Достаньте масло из морозилки, слегка отогните фольгу и натрите на крупной терке очень быстро, периодически присыпая кусок мукой, чтобы легче было тереть. Ножом порубите масло с мукой (не делайте это руками, чтобы масло не таяло) до состояния крошки. Сбрызните 2 столовыми ложками холодной воды, снова порубите. Затем перемешайте тесто руками, по необходимости добавив еще немного воды. Тесто должно легко отставать от краев миски. Переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 175 г
   • Соль:  по вкусу
   • Вода:  по вкусу
   • Сливочное масло: 110 г

3. Тем временем, выложите шпинат в кастрюлю, закройте крышкой и томите на среднем огне в собственном соку 2–3 минуты, периодически помешивая. Переложите в дуршлаг, отожмите лишнюю жидкость и присыпьте мускатным орехом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 225 г
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу

4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте очень тонко (3 мм). Вырежьте 6 кругов диаметром 15 см и выложите на 2 смазанным маслом противня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 175 г
   • Сливочное масло: 110 г

5. Мелко нарежьте шпинат и разложите по приготовленным основам, оставляя небольшие бортики. Посыпьте мелко нарезанной фетой и кедровыми орешками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 225 г
   • Сыр фета: 125 г
   • Кедровые орехи: 25 г

6. Отправьте в духовку на 10–12 минут при 220 градусах до золотистого цвета. Достаньте, посыпьте пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 25 г