Роллы из дыни и баклажана на гриле
12 порций
30 минут
Роллы из дыни и баклажана на гриле – это удивительное сочетание сладости и дымного аромата, вдохновленное японской кухней. Баклажан, известный своей нежной текстурой, пропитывается маринадом из соевого соуса, яблочного уксуса и копченой паприки, приобретая насыщенный вкус с легкой пикантностью. После гриля он становится мягким, с аппетитными полосками от жара. Дыня добавляет сочность и освежающий контраст, подчеркивая баланс вкусов. Эти роллы идеально подходят для летних пикников и элегантных закусок – они просты в приготовлении, но впечатляют своим внешним видом и необычной комбинацией ингредиентов. Такой рецепт может стать изюминкой вечеринки, удивляя гостей экзотическим, но гармоничным вкусом.
1
Разрежьте баклажан вдоль на четвертинки, затем разрежьте на 24 длинные, очень тонкие пластины с помощью мандолины или овощечистки.
- Баклажаны: 330 г
2
Смешайте масло, соевый соус, уксус, коричневый сахар, паприку, тмин и соль в форме для запекания (22 ½ см). Добавьте ломтики баклажана и оставьте мариноваться на 10 минут.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Копченая паприка: 2 столовые ложки
- Тмин: 1.5 чайная ложка
- Соль: 2 чайные ложки
3
Установите газовый гриль на сильный нагрев. Обжаривайте в гриле ломтики баклажана по 2 минуты с каждой стороны до мягкости и появления полосок от гриля.
- Баклажаны: 330 г
4
Оберните каждую полоску баклажана вокруг кусочка дыни и закрепите зубочисткой.
- Дыня: 900 г