Японские бургеры с баклажаном и свежим огурцом

4 порции

45 минут

Японские бургеры с баклажаном и свежим огурцом — это оригинальное сочетание традиций японской кухни с современным подходом к стрит-фуду. Нежная говяжья котлета, пропитанная ароматом рисового вина и саке, дополняется запечённым баклажаном, который придаёт бургеру приятную сладковатую глубину. Маринованные огурцы добавляют свежесть и лёгкую кислинку, уравновешивая насыщенные вкусы. Соус мисо с шрирачей создаёт пикантную гармонию, а мягкая булочка завершает вкусовую композицию. Этот бургер — прекрасный пример того, как японская кухня бережно трансформирует традиционные рецепты в новые гастрономические открытия. Идеально подходит для уютного ужина или необычного угощения для друзей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 895.9
• Белки: 44.7g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 113.1g

Ингредиенты

• Рисовое вино: 2 ст.л.
• Саке: 2 ст.л.
• Мисо-паста: 0 г
• Сахар: 6 ст.л.
• Баклажаны: 1 шт.
• Растительное масло: по вкусу
• Рисовый уксус: 0.5 ст.
• Вода: 0.5 ст.
• Соль: 0.5 ст.л.
• Огурцы: 2 шт.
• Говядина: 700 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Майонез: по вкусу
• Шрирача: по вкусу
• Булочка для гамбургеров: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске среднего размера смешайте мирин, саке, мисо и 2 ст ложки сахара. Отложите в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовое вино: 2 столовые ложки
   • Саке: 2 столовые ложки
   • Мисо-паста: 0 г
   • Сахар: 6 столовых ложек

2. Выстелите противень пергаментом. Почистите и нарежьте баклажан кружками, смажьте их растительным маслом и выложите на пергамент. Выпекайте баклажан с обеих сторон около 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Растительное масло:  по вкусу

3. Пока баклажаны находятся в духовке, смешайте уксус, воду, 4 ст ложки сахара и 1/2 ложку соли в небольшом сотейнике и доведите до кипения на сильном огне. Снимите с огня. Добавьте кусочки огурца и перемешайте. Накройте кухонным полотенцем или двойным слоем бумажных полотенец. Полотенце должно пропитаться жидкостью. Оставьте на 10 минут, затем извлеките огурцы и уберите в контейнер. Огурцы полейте жидкостью, лишнее - вылейте. Уберите огурцы в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовый уксус: 0.5 стакан
   • Вода: 0.5 стакан
   • Сахар: 6 столовых ложек
   • Соль: 0.5 столовая ложка
   • Огурцы: 2 штуки

4. Фарш разделите на 4 равные порции и сделайте круглый котлеты, размером немного больше булочек. Посолите и поперчите их. Обжарьте на гриле или в сковороде. Выложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 700 г
   • Соль: 0.5 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. С помощью кисточки нанесите на обе стороны баклажана мисо и верните в духовку на 2 минуты. Разрежьте булочки для бургеров пополам, намажьте майонез и шрирачу на верхнюю часть булочки. На нижнюю положите котлету, затем кусок баклажана и огурцы. Накройте булочкой и ваш бургер готов. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 0 г
   • Майонез:  по вкусу
   • Шрирача:  по вкусу
   • Булочка для гамбургеров: 4 штуки