Бургер с соусом халапеньо

4 порции

35 минут

Бургер с соусом халапеньо — это яркое воплощение мексиканской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус говяжьей котлеты, пикантный аромат перца халапеньо и нежную кремовую текстуру сливочного соуса. Бекон придаёт хрустящую солёную нотку, а авокадо — свежесть и лёгкость. Исторически халапеньо широко используется в мексиканских блюдах благодаря своему насыщенному вкусу и пикантности. Этот бургер отличается особой глубиной вкуса благодаря соусу на основе яичного желтка, лайма и растопленного масла, который мягко окутывает ингредиенты. Завершает композицию яйцо, придающее бургеру богатую текстуру. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит контрастную палитру вкусов, а также хочет испытать настоящий гастрономический восторг. Бургер подают горячим, чтобы максимально раскрыть все оттенки аромата, делая его отличным выбором для уютного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1036.9
• Белки: 50g
• Жиры: 56.7g
• Углеводы: 79.1g

Ингредиенты

• Бекон: 8 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Вода: 1 ч.л.
• Сок лайма: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: 10 ст.л.
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Булочка для гамбургеров: 4 шт.
• Говяжий фарш: 450 г
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сыр: 80 г
• Авокадо: 0.3 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Постелите фольгу на противень и выложите ломтики бекона одним слоем. Выпекайте около 1 минуты, пока бекон не станет хрустящим. Готовый бекон выложите на бумажное полотенце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 8 штук

2. Готовим соус. В высоком контейнере для погружного блендера перемешайте яичный желток, воду, соус лайма и щепотку соли. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло на сильном огне. Когда масло перестанет пениться, вылейте его в мерительный стакан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Вода: 1 чайная ложка
   • Сок лайма: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 10 столовых ложек

3. Начните перемешивать ингредиенты в контейнере погружным блендером, постепенно вливая горячее масло. Должна получиться однородная масса. В полученную массу добавьте половину перца халапеньо (можно больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений). Оставшийся перец пойдет на сервировку бургеров. Соус держать в теплом месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец халапеньо: 1 штука

4. Возьмите булочки, разрезанные пополам. На нижнюю часть выложите бекон и отложите в сторону. Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите мясные шарики. Примните их лопаткой, чтобы шарики стали плоскими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булочка для гамбургеров: 4 штуки
   • Бекон: 8 штук
   • Сливочное масло: 10 столовых ложек
   • Говяжий фарш: 450 г

5. Получившиеся мясные котлеты посолить и поперчить. Обжаривать примерно 45 секунд с каждой стороны (верх станет серо-розовым). Положите сверху ломтик сыра, и накройте сыр другой котлеткой. Получившийся трехслойный сендвич положите на булочку с беконом, а сверху положите ломтик авокадо. Проделайте эти шаги с оставшимися мясными шариками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр: 80 г
   • Авокадо: 0.3 штука

6. В большой сковороде растопите 2 ст ложки сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 10 столовых ложек

7. Разбейте яйца в сковороду и жарьте около 2 минут, если хотите получить жидкий желток. Поджаренные яйца поместите на слой авокадо. Полейте яйца 1 ложкой соуса, поперчите, накройте верхней частью булки и подавайте горячими. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу