Монетки из чеддера
10 порций
100 минут
Монетки из чеддера — это хрустящее венгерское угощение, покоряющее своей насыщенной сырной глубиной и пикантными нотками паприки и кайенского перца. Этот рецепт берет свое начало в богатых традициях выпечки Венгрии, где сыр и специи играют ключевые роли в кулинарном искусстве. Монетки получаются легкими, рассыпчатыми и идеально подходят как закуска к вину или пиву, а также как изысканное дополнение к праздничному столу. Благодаря золотисто-коричневой корочке и нежному сливочному вкусу они напоминают классические сырные крекеры, но с ярко выраженным характером. Их легко приготовить заранее, а охлаждение теста перед выпечкой помогает достичь идеальной текстуры. Эти хрустящие кружочки станут вашим любимым лакомством — как для особых случаев, так и для уютных вечеров в кругу семьи.
1
Натереть сыр, масло немного размять.
- Сыр чеддер: 230 г
- Несоленое сливочное масло: 8 столовых ложек
2
Все ингредиенты, кроме воды, перемешать в кухонном комбайне в режиме пульса — примерно 12 раз. Переложить в широкую миску и сбрызнуть водой. Смять получившуюся массу руками и сформировать шар, добавляя воду, если необходимо. Разделить тесто на две части и скатать две трубочки длиной примерно 25 см. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 1 час.
- Сыр чеддер: 230 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Несоленое сливочное масло: 8 столовых ложек
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Молотая паприка: 0.3 чайная ложка
- Вода: 3 столовые ложки
3
Установить противни на верхнем и среднем уровнях в духовке. Разогреть ее до 200 градусов.
4
Нарезать трубочки на монетки шириной примерно 3 мм, разложить их на противни, застеленные пергаментом. Выпекать 10 минут, после чего поменять противни местами. Затем еще примерно 10 минут, пока цвет не изменится на глубокий золотисто-коричневый. Остужать на противнях примерно 3 минуты, после чего оставить охлаждаться окончательно на решетке.