Орехи со специями
10 порций
90 минут
Орехи со специями — это ароматное угощение, пришедшее из индийской кухни, где пряности играют ключевую роль в создании глубоких и насыщенных вкусов. В этом рецепте орехи пропитываются сладостью сахара и теплом восточных специй — зиры, паприки и кайенского перца. Их запекают до хрустящей золотистой корочки, создавая идеальный баланс между сладким, острым и пряным вкусом. Это блюдо идеально подходит как закуска к чаю или дополнение к праздничному столу. Его можно подавать как самостоятельное угощение или использовать для украшения салатов и горячих блюд, добавляя им неожиданный, пикантный акцент. Орехи со специями — это не просто закуска, а кулинарное путешествие в мир восточных ароматов и вкусовых оттенков.
1
Установить 2 решетки в духовке на верхнем и среднем уровне, разогреть ее до 140 градусов. Сахар измельчить в блендере в течение 1 минуты.
- Сахар: 0.7 стакан
2
В средней миске взбить яичный белок и воду с солью. Добавить орехи и немного перемешать, чтобы они покрылись этой смесью. Переложить в дуршлаг на 5 минут, чтобы орехи немного подсохли.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Пекан: 150 г
- Кешью: 150 г
- Грецкие орехи: 150 г
3
Смешать сахар, зиру, кайенский перец и паприку и посыпать ими орехи. Равномерно распределить орехи на 2 кусках пергаментной бумаги и поставить в духовку. Через 25 минут после начала запекания поменять решетки местами, чтобы орехи пропеклись одинаково. После этого выпекать еще 25 минут, пока орехи не станут сухими и хрустящими. Достать из духовки и дать полностью остыть — на это уйдет примерно 30 минут.
- Сахар: 0.7 стакан
- Кумин (зира): 2 чайные ложки
- Молотый кайенский перец: 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
4
Разъединить орехи и подавать.