Печеный печеночный торт
6 порций
60 минут
Печеный печеночный торт — это ароматное блюдо русской кухни, восхитительное сочетание нежных печеночных блинчиков и пикантного сметанного крема с овощами и чесноком. Это блюдо напоминает слоеный пирог, но вместо традиционного теста используются тонкие, воздушные печеночные коржи, которые запекаются до легкой румяности. Истоки рецепта уходят в традиции русских деревенских семей, где печень всегда ценилась за питательность и насыщенный вкус. Готовый торт обладает мягкой текстурой, легкой пикантностью чеснока и сладостью пассерованных овощей. Его подают как холодной, так и теплой закуской на семейных застольях. Идеально сочетается со свежей зеленью и легкими соусами, а также прекрасно дополняет праздничный стол, удивляя гостей своим необычным исполнением и насыщенным вкусом.
1
Разогреваем духовку до 180 градусов.
2
В блендере смешиваем печень, молоко, яица, муку, соль, перец, масло. Гасим соду уксусом. Все смешиваем. Берём форму, у меня обычная Силиконовая, для выпечки, наливала просто на дно, блинчики поднимаются не сильно. Делаем каждый отдельно в духовке, каждый, получается штук 6-7.
- Куриная печень: 800 г
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 70 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сода: по вкусу
- Уксус: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
В это время трём на крупной терке морковь, мелко шинкуем лук, отправляем все на сковородку и пассируем мин 30.
- Морковь: 3 штуки
- Лук: 1 штука
4
Составляем торт. Смешиваем сметану с поджаркой и чесноком, солью. Берём блин смазываем получившимся соусом, кладем следующий и так далее до конца. Последний блин тоже смазывала т.к. украшала яичком, это по желанию.
- Сметана 20%-ная: 400 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
5
Все, торт готов! Приятного аппетита!