Оладьи кабачковые
4 порции
60 минут
Кабачковые оладьи – это легкое и воздушное блюдо, ставшее любимым в европейской кухне благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Считается, что его история восходит к традиционным деревенским рецептам, где овощи использовались для создания сытных и питательных блюд. Кабачки придают оладьям сочность, а укроп и петрушка – свежий аромат. Золотистая корочка, образующаяся при жарке, делает их особенно аппетитными. Оладьи отлично подходят как для легкого завтрака, так и для праздничного стола, особенно в сочетании со сметанно-чесночным соусом, который дополняет их вкус пикантными нотками. Подавайте их горячими, наслаждаясь хрустящей текстурой и нежной сердцевиной.
1
Мелко порубить зелень и чеснок. Смешать все ингредиенты для соуса и дать ему настояться, пока готовятся оладьи.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
2
Кабачки очистить от кожуры (если кабачки совсем молодые, можно кожуру оставить) и натереть на крупной терке. Положить в сито и отжать сок.
- Кабачки: 2 штуки
3
Укроп и петрушку мелко нарезать.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
4
Смешать кабачки с зеленью.
- Кабачки: 2 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
5
Добавить яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Хорошо разогреть сковороду, налить немного растительного масла. Вливать столовой ложкой кабачковую смесь и обжаривать под крышкой по 1,5 мин с каждой стороны.
- Сметана: 150 г
- Майонез: 1 столовая ложка
7
Подавать с соусом.