Куриный сыровяленый балык
4 порции
30 минут
Куриный сыровяленый балык — изысканное угощение русской кухни, пропитанное ароматами специй и легким оттенком водки. Этот способ приготовления мяса уходит корнями в традиции домашних заготовок, когда люди стремились сохранить продукт дольше, одновременно раскрывая его вкус. Филе нежно пропитывается солью, пряностями и алкоголем, а затем выдерживается в холоде, приобретая плотную текстуру и насыщенный вкус. В итоге — тонкие ломтики пикантного, ароматного балыка, которые прекрасно дополнят закусочный стол, станут идеальным дополнением к бокалу белого вина или элементом сложных кулинарных композиций. Это блюдо не просто вкусное — оно выражает уважение к вековым традициям русской кухни и искусству засолки, превращая обычное куриное филе в гастрономический шедевр.
1
Смешать соль, молотый перец и травы в одной миске. Влить в эту смесь водку и размешать.
- Соль: 500 г
- Молотый черный перец: щепотка
- Приправы: по вкусу
- Водка: 50 мл
2
Филе промыть и обсушить.
- Куриное филе: 2 штуки
3
На дно пластикового контейнера выложить половину соляной смеси, сверху положить грудку и засыпать ее оставшейся солью.
- Куриное филе: 2 штуки
- Соль: 500 г
4
Обернуть контейнер пищевой пленкой и поместить на 2 суток в холодильник. После этого вынуть и промыть мясо, обсушить бумажными полотенцами.
- Куриное филе: 2 штуки
5
Готовый балык нарезать и подавать.
- Куриное филе: 2 штуки