Закуска бакат
8 порций
40 минут
Закуска бакат — это ароматное и пикантное блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и приятной остротой. Сочетание баклажанов, перца, моркови и томатов создает гармоничную текстуру, а чеснок, уксус и зелень придают пикантность. Этот рецепт напоминает традиционные домашние заготовки, когда овощи мариновались и томились, чтобы подчеркнуть их естественный вкус. Блюдо отлично подойдет как самостоятельная закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Оно особенно уместно на праздничном столе, благодаря своей яркости и насыщенному вкусу. Остывшая закуска приобретает еще более выраженные нотки специй и свежести, что делает ее любимым вариантом для уютных семейных трапез.
1
Приготовить маринад: в емкость сложить перекрученные помидоры и чеснок, влить масло, уксус, добавить соль, сахар, измельченную петрушку и горький перец.
- Помидоры: 1.5 кг
- Чеснок: 3 головки
- Растительное масло: 250 мл
- Уксус 6%: 4 столовые ложки
- Соль: 50 г
- Сахар: 150 г
- Петрушка: 3 пучка
- Перец чили: по вкусу
2
Довести смесь до кипения и опустить в нее перец (соломкой), морковь (натертую на корейской терке) и баклажаны (кубиками), варить все после закипания 30–40 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая.
- Сладкий перец: 1 кг
- Морковь: 0.5 кг
- Баклажаны: 2 кг
3
Остудить и подавать.