Фаршированные баклажаны по-каталонски
2 порции
50 минут
Фаршированные баклажаны по-каталонски – это истинное воплощение средиземноморского вкуса, сочетающее нежность баклажанов с богатой начинкой. Этот рецепт родом из солнечной Каталонии, где простота ингредиентов раскрывает всю глубину вкусов. Запеченные половинки баклажана наполнены ароматной смесью из овощей, яиц и сыра, который плавится, создавая аппетитную корочку. Блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, дополняя атмосферу тепла и уюта. Его подают с бокалом белого вина, свежим хлебом или зеленью, чтобы подчеркнуть натуральную сочность и насыщенность вкусов. Это кулинарное удовольствие, передающее дух испанской кухни.
1
Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 30 мл
3
Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
- Баклажаны: 2 штуки
4
Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
- Помидоры: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зелень: по вкусу
- Сыр: 100 г
5
Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6
Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.
- Сыр: 100 г
7
Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.