Яйца орсини из помидором и зеленью
2 порции
30 минут
Яйца Орсини — изысканное блюдо французской кухни, которое превращает обычные яйца в воздушный кулинарный шедевр. Его история восходит к классическим техникам изысканной французской гастрономии, где важен каждый штрих. Взбитые белки запекаются до легкости облака, создавая нежную текстуру, а желтки остаются мягкими и насыщенными. Добавление помидоров придаёт свежесть и сочность, а сыр добавляет пикантности. Базилик и петрушка наполняют блюдо ароматной зеленью, создавая гармонию вкусов. Яйца Орсини идеально подходят для утреннего завтрака или легкого бранча, сочетаясь с хрустящим багетом или свежим салатом. Это блюдо не только радует глаз, но и восхищает нежным балансом текстур и вкусов, превращая простой ингредиент в утонченное наслаждение.
1
Разогреть духовку до 150 градусов.
2
Отделить белки от желтков так, чтобы желтки остались в скорлупке. Белки взбить с солью в крепкую пену.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
3
Сыр натереть на терке. Помидор нарезать тонкими кружочками. Зелень помельчить.
- Сыр: по вкусу
- Помидоры: 1 штука
- Базилик: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
4
Выложить взбитые белки в смазанную маслом форму. Разровнять лопаткой. Сделать на максимальном расстоянии три углубления, вылить в них желтки. Выложить помидоры, зелень, посыпать сыром.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Помидоры: 1 штука
- Базилик: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Сыр: по вкусу
5
Выпекать 15-20 минут.