Кабачковые оладушки
4 порции
30 минут
Кабачковые оладушки — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое приносит уют и тепло домашнего застолья. Исторически этот рецепт появился как простая, но питательная еда, особенно популярная в деревнях, где кабачки были доступным и любимым овощем. Оладушки получаются легкими, мягкими внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Добавление смеси перцев придаёт им пикантность, а зелень и сметана — свежесть и нежность вкусу. Они универсальны: могут быть прекрасным завтраком, дополнением к основному блюду или самостоятельным угощением. Формовка в виде сердечек и звёздочек делает их идеальными для праздничной подачи. Сытные, полезные и аппетитные — кабачковые оладушки порадуют всю семью.
1
Почистите кабачки и натрите их на крупной тёрке.
- Молодые кабачки: 800 г
2
Перемешайте тёртые кабачки с яйцами, мукой, посолите, поперчите тесто.
- Молодые кабачки: 800 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: 5 г
- Смесь перцев: по вкусу
3
Вылейте на разогретую сковороду (уровень нагрева — 3) подсолнечное масло и поместите в центр силиконовую формочку в виде сердечка или звёздочки.
- Подсолнечное масло: 50 мл
4
Придерживайте формочку за ручку, выложите тесто ровным слоем и обжаривайте до тех пор, пока верхняя часть теста не «схватится» (перестанет быть липкой).
5
Снимите формочку, переверните оладушек и обжарьте до румяной корочки. Уровень нагрева — 3.
6
Обжарьте все оладушки, переложите их на плоское блюдо, украсьте листиками свежей зелени и приправьте сметаной.
- Зелень: 1 пучок
- Сметана 20%-ная: 200 г