Чебуреки с бараниной из простого теста
8 порций
90 минут
Чебуреки с бараниной – это золотистые хрустящие пирожки, наполненные сочным, ароматным мясом. Этот рецепт пришел к нам из кавказской кухни, где умение готовить вкусные мясные блюда возведено в искусство. Тесто, простое и эластичное, позволяет начинке сохранить всю свою сочность. Свежий базилик и кинза добавляют нотки свежести, а лук придает сладковатый вкус. Обжаренные в раскаленном масле, чебуреки становятся пузырчатыми, хрустящими и невероятно аппетитными. Их едят горячими, запивая ароматным чаем или кисломолочными напитками. Они идеально подходят для душевных застолий, пикников и встреч с друзьями, ведь невозможно устоять перед их хрустящей корочкой и сочной начинкой.
1
В воде растворить соль, влить масло и потихоньку всыпать муку. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на час. Пока тесто отдыхает можно приготовить начинку.
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 кг
- Вода: 400 мл
2
Мясо перекрутить с луком и зеленью, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести водой так, чтобы фарш был как густая сметана.
- Бараний фарш: 400 г
- Репчатый лук: 3 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Красный базилик: 1 пучок
3
Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами.
4
Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки