Овощной пирог «Осеннее солнце»
6 порций
90 минут
Овощной пирог «Осеннее солнце» — это настоящее произведение кулинарного искусства, навеянное красками золотой осени. Его история восходит к русской кухне, где простые, но сытные и полезные блюда всегда занимали особое место. Тонкие полоски кабачка, цукини и моркови создают невероятный визуальный эффект, напоминая солнечные лучи, а нежное тесто с маслом добавляет пирогу хрупкость и воздушность. Заправка из яиц, молока и сыра придает сливочную насыщенность и слегка пикантный вкус благодаря чесноку. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных вечеров, осенних посиделок с чаем или даже праздничного стола. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или в сочетании с легким салатом. Каждая порция — это кусочек солнца на тарелке, дарящий тепло и уют.
1
Холодное сливочное масло нарезать крупными кусками, сверху насыпать просеянную муку, щепотку соли и порубить все вместе ножом до образования не очень мелкой крошки. Затем быстро перетереть руками и выложить крошку в миску, вылить очень холодную воду и замесить руками тесто.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 7 столовых ложек
2
Взять форму, дно застелить пергаментом, сверху выложить тесто и распределить его по дну и бокам формы, а затем форму с тестом отправить в холодильник.
- Пшеничная мука: 300 г
3
Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Цукини и кабачок нарезать с кожурой тонкими полосками, морковь очистить и тоже нарезать тонкими полосками (чтобы полоски были очень тонкими можно воспользоваться овощерезкой). Полоски овощей должны быть одинаковыми по ширине.
- Кабачки: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Морковь: 3 штуки
4
Достать тесто из холодильника и сверху выложить овощи, начиная с края формы, постепенно двигаясь к центру, чередуя кабачок, цукини и морковь.
- Кабачки: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Морковь: 3 штуки
5
Овощи уложить на тесто и теперь осталось приготовить заливку. Слегка взбить яйца венчиком, добавить молоко и еще раз взбивать, затем выложить измельченный чеснок, натертый на мелкой терке сыр, посолить по вкусу и все тщательно перемешать. Заливку вылить сверху на овощи, сыр распределить по всей поверхности. Аккуратно похлопать формой о поверхность стола, чтобы заливка равномерно распределилась между овощами. Пирог отправить в заранее разогретую до 180 гр. духовку и выпекать 60-70 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 300 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Сыр: 150 г
- Соль: по вкусу