Кесадилья с гуакомоле и печеным перцем

3 порции

90 минут

Кесадилья с гуакомоле и печеным перцем — это изысканное сочетание мексиканской классики и европейских гастрономических нот. Маринованная в пряном медово-пивном соусе курица наполняет блюдо насыщенным вкусом, а запеченный под грилем сладкий перец придаёт легкую дымную нотку. Гуакомоле с кинзой, лаймом и чесноком дарит свежесть, а чеддер добавляет насыщенную сливочность. Все ингредиенты гармонично соединяются в хрустящей тортилье, создавая богатую палитру вкусов. Кесадилья идеально подходит как для уютного ужина, так и для дружеской вечеринки. Ее можно дополнять различными соусами, а каждый кусочек погружает в мир гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 932.6
• Белки: 41.3g
• Жиры: 68.4g
• Углеводы: 32.8g

Ингредиенты

• Авокадо: 2 шт.
• Куриная грудка: 1 шт.
• Лайм: 1 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 6 зуб.
• Кинза: 1 пуч.
• Помидоры: 150 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Сладкий перец: 1 шт.
• Сладкая паприка: 10 г
• Молотый кумин (зира): 10 г
• Молотый черный перец: 7 г
• Мед: 20 г
• Светлое пиво: 200 мл
• Красный винный уксус: 20 мл
• Тортильи: 1 шт.
• Подсолнечное масло: 50 мл
• Сыр чеддер: 200 г

Шаги приготовления

1. Сделаем маринад для куриных грудок. Смешиваем все специи, мед, винный уксус, 3 зубчика чеснока и заливаем пивом. Пиво лучше взять нефильтрованное. Кладем в маринад куриные грудки и ставим в холодильник на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Мед: 20 г
   • Красный винный уксус: 20 мл
   • Сладкая паприка: 10 г
   • Молотый кумин (зира): 10 г
   • Молотый черный перец: 7 г
   • Светлое пиво: 200 мл
   • Куриная грудка: 1 штука

2. Далее делаем соус гуакомоле. Мякоть авокадо давим в пюре, добавляем туда мелко нарезанную кинзу и чили перец, сок половины лайма. Давим из 3-х зубчиков чеснока пюре и также добавляем к авокадо. Солим, перчим. Перемешиваем. Гуакомоле готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Кинза: 1 пучок
   • Перец чили: 1 штука
   • Лайм: 1 штука
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Молотый черный перец: 7 г
   • Молотый черный перец: 7 г

3. Запекаем сладкий перец под грилем до черноты. Далее кладем его в тарелку и накрываем пищевой пленкой, чтобы отстала кожура. Спустя 5 минут снимаем с перца кожуру и нарезаем произвольными полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

4. Трем на терке сыр чеддер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 200 г

5. Нарезаем помидоры пластинками, солим, перчим. Добавляем пару веточек нарезанной кинзы. Сбрызгиваем оливковым маслом и соком лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 150 г
   • Кинза: 1 пучок
   • Молотый черный перец: 7 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Лайм: 1 штука

6. Жарим куриные грудки на растительном масле до готовности и нарезаем пластинками поперек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука
   • Подсолнечное масло: 50 мл

7. Собираем кесадилью. На половину тортильи укладываем по порядку: гуакомоле, куриные грудки, сыр чеддер, помидоры с кинзой, полоски печеного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Куриная грудка: 1 штука
   • Сыр чеддер: 200 г
   • Помидоры: 150 г
   • Сладкий перец: 1 штука

8. Накрываем начинку второй половиной тортильи и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до золотистости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 1 штука

9. Режем на порционные кусочки. Готово!