Салат аджапсандали

4 порции

60 минут

Аджапсандали — традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое восходит к древним кулинарным традициям Кавказа. Этот салат представляет собой ароматное сочетание запечённых баклажанов, сочных помидоров, сладкого перца и репчатого лука, которые дополняются свежей кинзой и пикантным чесноком. Вкус у аджапсандали насыщенный и многогранный: сладость перца и помидоров балансирует с легкой горчинкой баклажанов, а чеснок придаёт блюду пикантность. Заправленный растительным маслом и специями, он становится нежным, но выразительным. Аджапсандали — прекрасное дополнение к мясным блюдам или самостоятельная лёгкая закуска, которую можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Благодаря простоте приготовления и яркому вкусу, этот салат остаётся популярным среди ценителей восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 295.8
• Белки: 3.1g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 14.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Кинза: 1 пуч.
• Чеснок: 2 зуб.
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Овощи довести в духовке при 180 градусах до мягкости, после окунуть в воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука

2. Очистить овощи от кожицы, плодоножки, семян. Нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука

3. Посолить, поперчить. Добавить масло, рубленый чеснок и нарезанную кинзу. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 100 мл
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Кинза: 1 пучок