Семга соленая
12 порций
15 минут
Соленая семга — изысканный деликатес, популярный во многих уголках Европы. Этот рецепт представляет собой классический способ засолки, позволяющий сохранить естественный вкус рыбы и подчеркнуть ее нежную текстуру. Семга, пропитанная смесью соли и сахара, приобретает тонкий баланс сладковато-соленого вкуса, который идеально сочетается с различными гарнирами и соусами. Традиционно такую рыбу подают в виде закуски — на тонких ломтиках ржаного хлеба или с лимоном и зеленью. Соленая семга также является основой для множества кулинарных вариаций, от тартаров до рулетов. Этот метод приготовления был известен еще в древние времена, когда рыбу засаливали для долгого хранения, а сегодня он остается одним из самых простых и изысканных способов подчеркнуть природную роскошь семги.
1
Филе семги промыть, обсушить. Срезать жирные части.
- Семга: 1 кг
2
Смешать сахар и соль. Посыпать солью с сахаром дно посуды с невысокими бортиками и выложить семгу кожей вниз. Обильно посыпать соленой смесью сверху. Посуду сверху накрыть пищевой пленкой.
- Соль: 6 столовых ложек
- Сахар: 2 столовые ложки
- Семга: 1 кг
3
Убрать в холодильник на сутки.
4
Промыть филе от излишков соли, обсушить. Можно сразу употреблять. Хранить без доступа воздуха
- Семга: 1 кг