Болгарский перец на огне в домашних условиях
1 порция
10 минут
Болгарский перец, приготовленный на открытом огне, — это истинное наслаждение для гурманов. Этот рецепт, берущий корни из традиционной болгарской кухни, раскрывает природную сладость перца, усиливая его насыщенный, дымный аромат. Секрет вкуса кроется в обжарке на пламени, когда кожица слегка обугливается, придавая неповторимый оттенок копчености. После тепловой обработки перец приобретает мягкую, нежную текстуру, а его вкус становится более глубоким и выразительным. Такой перец можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать в салатах, соусах или даже закусках. Его пикантность идеально сочетается с свежими травами и чесноком, делая его универсальным дополнением к любому столу. Особенно хорош он после маринования, когда аромат и вкус раскрываются наилучшим образом.
1
Болгарский перец помыть и насухо вытереть полотенцем.
- Сладкий перец: 1 штука
- Вода: по вкусу
2
Включаем конфорку на средний огонь и прямо на решетку кладем перец. Он будет чернеть и местами лопаться (возможно). Обжариваем наш перец с каждой стороны по 1-2 минуты.
- Сладкий перец: 1 штука
3
Снимаем перец и кладем его в целлофановый пакет, а затем «укутываем» фольгой.
- Сладкий перец: 1 штука
4
Примерно через 20 минут достать перчик и снять с него обугленные участки.
- Сладкий перец: 1 штука
5
Я нарезаю перчик соломкой, снова укутываю фольгой и кладу в холодильник. Самый пик его вкуса приходится именно на второй день.
- Сладкий перец: 1 штука