Японский омлет с рисом и курицей (оякодон)

4 порции

25 минут

Оякодон — это традиционное блюдо японской кухни, объединяющее нежное куриное филе, ароматный соевый соус и воздушный омлет. Его название переводится как «чаша родителя и ребенка», символизируя сочетание курицы и яиц. Этот рецепт прост в приготовлении, но удивляет насыщенным, глубоко умами-вкусом. Сладковатый соевый соус придаёт блюду насыщенность, а яйца создают нежную, кремовую текстуру. Подаётся оякодон на теплый рис, который впитывает богатый аромат компонентов, делая каждый кусочек идеальным балансом вкусов. Это универсальное блюдо подходит для быстрого ужина или уютного домашнего обеда. Украшенный свежим зелёным луком, он не только радует глаз, но и придаёт легкую пикантность. Секрет идеального оякодона — это не мешать яйца во время готовки, позволяя им сохранять мягкость и пропитываться соусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 296.6
• Белки: 28.1g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 31.6g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Куриное филе: 300 г
• Рис: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соевый соус: 6 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соевый соус: 6 столовых ложек

2. Как только соус начнет кипеть, бросить в сковороду лук и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сахар: 2 столовые ложки

3. Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться cочными и плотными.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г

4. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе ведь готовится удивительно быстро.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г

5. В отдельной миске взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль не нужно: соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно соленый.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой. Готовить омлет не мешая, пока яйца как следует не схватятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

7. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис и сверху выложить омлет. Можно украсить зеленым луком. Подавать горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 0.5 стакан