Оладьи из говяжьей печени
8 порций
15 минут
Оладьи из говяжьей печени – старинное блюдо русской кухни, которое воплощает в себе простоту и питательность деревенской еды. Это нежные, мягкие, ароматные оладьи с легкой горчинкой печеночного вкуса, который уравновешивается сладостью жареного лука. Благодаря муке и яйцу они приобретают воздушную текстуру, а щепотка соды делает их еще нежнее. Традиционно такие оладьи готовили в русских семьях как экономичное и питательное блюдо, особенно ценное зимой, когда требовалась сытная пища. Их подают горячими, часто с густой сметаной или пикантными соусами, что раскрывает насыщенный вкус блюда. Это отличное решение для завтрака или ужина, которое сочетается как с гарнирами, так и с легкими салатами, делая трапезу уютной и домашней.
1
Печень и лук пропустить через мясорубку, затем добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить соду, всыпать муку. Консистенция должна быть как на густые оладьи.
- Говяжья печень: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Сода: на кончике ножа
- Пшеничная мука: 25 г
2
Выложить столовой ложкой тесто на сковороду в кипящее масло.
- Говяжья печень: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 25 г
3
Обжаривать с двух сторон в течение 5 минут. Приятного аппетита!
- Говяжья печень: 500 г