Запеканка с баклажанами в микроволновке
2 порции
40 минут
Запеканка с баклажанами в микроволновке — это уютное, насыщенное блюдо, сочетающее мягкость обжаренных баклажанов, свежесть помидоров и нежность картофеля. Покрытая ароматной сырно-яичной заливкой, она приобретает аппетитную золотистую корочку. Этот рецепт берёт корни из европейской кухни, где овощные запеканки ценятся за универсальность и простоту приготовления. Благодаря пикантным специям, вкус блюда становится насыщенным и слегка острым, идеально дополняя мягкую текстуру ингредиентов. Запеканка прекрасно подойдёт как основное блюдо для семейного ужина, её можно подавать со свежими зелеными салатами или хрустящим хлебом. Готовится всего за 20 минут, а её приятный аромат превращает обычный приём пищи в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Баклажаны очистить от кожуры, порезать на кружочки, посолить и оставить минут на 10-15 Затем их нужно пожарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Баклажаны: 2 штуки
- Растительное масло: по вкусу
2
Помидоры и картофель нарежьте на колечки.
- Помидоры: 4 штуки
- Картофель: 4 штуки
3
Начинайте укладывать в стеклянную посуду (для микроволновки) слоями: -помидоры -картофель -соль, специи -баклажаны -мелко нарезанный чеснок и т.д. в этом же порядке.
- Помидоры: 4 штуки
- Картофель: 4 штуки
- Специи: по вкусу
- Баклажаны: 2 штуки
- Чеснок: 1 головка
4
Смешайте яйцо с мелко натертым сыром и майонезом, перемешать и вылить сверху в посуду. Запекайте в микроволновке 15-17 минут. Затем оставить в микроволновке минут на 5.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Твердый сыр: 100 г
- Майонез: 2 столовые ложки
5
Специи я брала остренькие («Кавказская смесь»), самые подходящие.
- Специи: по вкусу