Домашние роллы «Калифорния»
4 порции
15 минут
Роллы «Калифорния» — это символ кулинарного мостика между Японией и Западом. Созданные в 70-х годах в Лос-Анджелесе, они перевернули представление о суши, разместив рис снаружи и создав гармоничный баланс вкусов. Нежное крабовое мясо в сочетании с освежающим огурцом и кремовым авокадо обогащается яркой икрой тобико, добавляющей легкую солоноватую нотку. Эти роллы идеальны для тех, кто ценит мягкость и свежесть в каждом кусочке. Их подают с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом, которые подчеркивают изысканный вкус и завершают гастрономическое наслаждение. Благодаря простоте приготовления, «Калифорния» легко приготовить дома, чтобы удивить гостей или насладиться утонченным вкусом в уютной атмосфере.
1
Положите половину листа водорослей нори гладкой стороной вниз. Намочите руки в воде с лимоном и выложите часть риса ровным слоем по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис. Разложите равномерно по рису икру.
- Сухие водоросли нори: 1 г
- Рис: 60 г
- Икра тобико: 25 г
2
Переверните лист водорослей таким образом, чтобы рис оказался на покрытой пленкой циновке.
3
В начале у края ролла положите крабовое мясо в один или два ряда в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить ролл.
- Мясо краба: 25 г
4
Нарежьте тонкими полосками огурец и авокадо, и положите на мясо, равномерно распределив по всей длине.
- Огурцы: 1 штука
- Авокадо: 1 штука
5
Убедитесь, что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать с помощью циновки, затем несильно надавите на нее. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла. Разверните бамбуковый коврик.
6
Разрежьте ролл на несколько равных частей.
7
Роллы подайте к столу с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.