Карпаччо из филе лосося в имбирном маринаде с лапшой из дайкона
4 порции
30 минут
Карпаччо из филе лосося в имбирном маринаде с лапшой из дайкона — это утонченное блюдо европейской кухни, вдохновленное итальянскими традициями приготовления карпаччо. Нежные, тонкие ломтики свежего лосося, пропитанные ароматным маринадом на основе имбиря, соевого соуса и лимонного сока, приобретают изысканную глубину вкуса с легкой пикантной ноткой. Лапша из хрустящего дайкона добавляет свежесть и текстуру, а обжаренные кунжутные семена придают блюду легкую ореховую теплоту. Этот кулинарный шедевр идеально подходит для изысканного ужина или праздничного стола, восхищая сочетанием тонких вкусов и визуальной гармонии. Его подача в охлажденном виде делает его освежающим деликатесом, который раскрывает всю изящность морепродуктов и азиатских акцентов.
1
Филе лосося промыть ,просушить на салфетке и заморозить.
- Филе лосося: 400 г
2
Для имбирного маринада ,соединяем очищенный и порезанный мелко имбирь ,чеснок и оставшиеся ингредиенты,даем настояться в холодильнике несколько часов.
- Тертый имбирь: 100 г
- Чеснок: 10 г
- Соевый соус: 90 мл
- Соус мицукан: 80 мл
- Лимонный сок: 40 мл
- Оливковое масло: 200 мл
3
Выкладываем на блюдо нарезанный на слайсере тонкими пластами филе лосося и лапшу из дайкона.
- Филе лосося: 400 г
- Дайкон: 150 г
4
Поливаем все имбирным маринадом и посыпаем обжаренными семенами кунжута.
- Соевый соус: 90 мл
- Белые кунжутные семечки: 10 г
5
Декорируем блюдо оставшимися ингредиентами как показано на фотографии.
- Тертый имбирь: 100 г
- Чеснок: 10 г
- Соус мицукан: 80 мл
- Лимонный сок: 40 мл
- Оливковое масло: 200 мл