Филе-о-Фиш
12 порций
60 минут
Филе-о-Фиш — это культовый рыбный бургер, который завоевал сердца любителей морепродуктов по всему миру. Его история начинается в 1960-х годах, когда в одном из ресторанов решили создать альтернативу мясным гамбургерам. Главная особенность блюда — нежное рыбное филе, покрытое хрустящей золотистой корочкой, которое дополняется плавленым чеддером и пикантным соусом тартар. Вкус Филе-о-Фиш можно охарактеризовать как гармоничное сочетание мягкости рыбы, сливочного сыра и легкой кислинки соуса. Булочка, слегка прогретая, придаёт всей композиции воздушность. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться морским вкусом в удобном формате. Филе-о-Фиш можно подавать как самостоятельное блюдо, дополняя его картофелем фри или свежими овощами для еще большего удовольствия.
1
Батон размочить в молоке и отжать.
- Батон: 250 г
- Молоко: 200 мл
2
Филе рыбы, очищенный лук и размоченный батон перекрутить на мясорубке.
- Филе рыбы: 1 кг
- Репчатый лук: 3 штуки
- Батон: 250 г
3
В фарш добавить яйца, соль, перец и хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Из рыбного фарша сформировать 12 плоских котлет, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на медленном огне с двух сторон.
- Панировочные сухари: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
5
Булочки слегка подогреть в микроволновке и разрезать вдоль на две части.
- Булочка для гамбургеров: 12 штук
6
Нижнюю часть булочек слегка смазать соусом тартар и положить по ломтику сыра.
- Булочка для гамбургеров: 12 штук
- Сыр чеддер: 12 г
7
На сыр выложить рыбную котлету, обильно полить соусом тартар и накрыть верхней половинкой булочки. Филе-о-фиш готов!
- Сыр чеддер: 12 г
- Филе рыбы: 1 кг