Закуска из баклажанов, огурца и сладкого перца

5 порций

60 минут

Эта закуска из баклажанов, огурца и сладкого перца — воплощение европейской кулинарной утонченности. Нежные, обжаренные до золотистой корочки баклажаны служат идеальной основой для пикантного салата из плавленого сыра, яиц и чеснока, заправленного майонезом. Хрустящие огурцы и сочный сладкий перец добавляют свежесть, а маслины придают блюду нотки средиземноморского шарма. Такая закуска не только радует глаз своим эффектным оформлением, напоминающим павлинье оперение, но и восхищает гармонией вкусов — мягкость баклажана, сливочность салата, хруст овощей и солоноватость маслин создают восхитительное сочетание. Подходит для праздничного стола или легкого аперитива перед основным блюдом, заставляя гостей задуматься — а не таится ли за этим блюдом тайная гастрономическая история?

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 329.6
• Белки: 18.4g
• Жиры: 17.3g
• Углеводы: 26.3g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Растительное масло: по вкусу
• Плавленый сырок: 2 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Майонез: 2 ст.л.
• Сладкий перец: 0.3 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Оливки без косточек: 12 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Яйца варим вкрутую.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Баклажаны режем кружочками толщиной до 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

3. Обжариваем баклажаны на разогретом растительном масле с двух сторон, на умеренном огне, до легкой румяности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Растительное масло:  по вкусу

4. Сразу выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Даем баклажанам остыть. Баклажаны не солим, так как сверху у нас потом будет довольно острый салат.

5. Для салата натрем на мелкой терке плавленые сырки (их стоит подержать в холодильнике, чтобы лучше натирались) и вареные яйца. Чеснок продавим через пресс. Посолим и поперчим по вкусу, перемешаем и заправим майонезом. Салатная масса должна быть достаточно густой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сырок: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Майонез: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Тонкими кружочками нарежем огурец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

7. Тонкими ломтиками нарежем четвертинку перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.3 штука

8. Маслины разрежем пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки без косточек: 12 штук

9. Каждый кружок баклажана намажем салатной массой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сырок: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Майонез: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. На один конец кружка выложим кружочек огурца и сверху уложим половинку маслины. Чтобы маслина держалась, я ее тоже снизу смазала салатом. На противоположный конец выкладываем по самому краю полоску перца. Так украшаем все баклажанные кружки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Огурцы: 1 штука
    • Оливки без косточек: 12 штук
    • Плавленый сырок: 2 штуки
    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Чеснок: 4 зубчика
    • Майонез: 2 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Сладкий перец: 0.3 штука

11. Выкладываем подготовленные кружки на большое овальное блюдо в виде павлиньего хвоста.