Яйца по-шотландски
6 порций
60 минут
Яйца по-шотландски — это сытное блюдо, которое стало символом шотландской кухни. Их история уходит в глубь веков и связана с могольскими традициями, которые были адаптированы в Лондоне. Суть этого угощения заключается в вареных яйцах, обернутых в мясной фарш, который затем обжаривается до золотистой корочки. Такой подход придает блюду особую текстуру и насыщенный вкус, делая его идеальным вариантом для перекуса или праздничного стола.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Шесть яиц залить водой в сотейнике, довести до кипения, после чего снять с огня и оставить в горячей воде на 6 минут.
- Куриное яйцо: 7 штук
3
Затем переложить в миску с ледяной водой, оставить еще на пять минут, после чего очистить от скорлупы.
4
Извлечь фарш из оболочки. Смешать его с горчицей, крахмалом, мускатным орехом и измельченными тимьяном и шалфеем.
- Купаты: 900 г
- Английская горчица: 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 5 г
- Тимьян: 2 стебля
- Листья шалфея: 2 штуки
5
Разделить на 6 равных частей, размять каждую в лепешку и обернуть вокруг каждого яйца.
- Купаты: 900 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Выложить на блюдо и отправить в холодильник на полчаса.
7
В большой сковороде разогреть масло до 180 градусов.
- Растительное масло: по вкусу
8
Оставшееся яйцо взбить с молоком в небольшой миске, в отдельную емкость насыпать муку и сухари, перемешать.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Молоко: 50 мл
- Пшеничная мука: 80 г
- Панировочные сухари панко: 350 г
9
По очереди окунуть котлетки в яичную смесь, а затем обвалять в сухарях. после чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.
- Панировочные сухари панко: 350 г
- Растительное масло: по вкусу
10
После чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.
- Растительное масло: по вкусу
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка