Карамелизованная морковь с шалотом
2 порции
15 минут
Карамелизованная морковь с шалотом — это элегантное блюдо европейской кухни, в котором простой набор ингредиентов превращается в изысканный гарнир. Морковь, обжаренная в кокосовом масле и глазированная медом, приобретает нежную сладость, которая гармонично сочетается с карамелизованным шалотом. Мускатный орех добавляет теплые пряные нотки, а легкая хрусткость моркови сохраняет свежесть вкуса. Это блюдо идеально дополняет запеченное мясо, утку или может служить самостоятельной закуской, раскрывая глубокие слои аромата. Карамелизованная морковь часто встречается в праздничных меню, так как при своей простоте она радует богатым вкусом и аппетитным внешним видом.
1
Морковь мини обычно продается целиком. Если хотите добиться эффекта аль денте — не режьте ее а кладите прямо целиком. Если у вас крупная морковь, то нарежьте ее на полукольца толщиной около 0,5 см.
- Мини морковь: 200 г
2
Шалот очистить и нарезать на перья.
- Лук-шалот: 3 штуки
3
Разогреть кокосовое масло на сковороде и бросить в него морковь и шалот и полить жидким медом, обжаривать на среднем огне постоянно помешивая около 10 минут.
- Мини морковь: 200 г
- Лук-шалот: 3 штуки
- Кокосовое молоко: 2 столовые ложки
- Цветочный мед: 3 столовые ложки
4
За это время лук приобретет коричневый цвет но не должен обуглиться а морковь останется в состоянии аль денте.
5
Добавить мускатный орех и хорошо перемешать.
- Мускатный орех: по вкусу
6
Посолить по вкусу. Подавать как гарнир к мясу или утке. или как закуску.
- Соль: по вкусу