Паштет из копченой скумбрии

4 порции

20 минут

Паштет из копченой скумбрии – изысканное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее насыщенный дымный аромат рыбы с мягкостью сливочного сыра и пикантностью хрена. Исторически, подобные пасты были популярны среди мореплавателей и рыбаков, ведь копчение позволяло сохранить продукт свежим дольше. Легкий лимонный оттенок придает паштету свежесть, а лук-резанец дополняет вкус легкой зелёной нотой. Идеально подходит как намазка на хрустящий багет или как соус к свежим овощам. Блюдо готовится всего за несколько минут, но оставляет впечатление сложного гастрономического опыта. Отличный выбор для праздничных закусок или неспешного ужина с бокалом белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 437.1
• Белки: 25.4g
• Жиры: 34.5g
• Углеводы: 6.8g

Ингредиенты

• Скумбрия горячего копчения: 1 шт.
• Сливочный сыр: 200 г
• Сливочный хрен: 1.5 ст.л.
• Лук-резанец: по вкусу
• Лимон: 0.5 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. С рыбы снять кожу, а потом отделить филе, тщательно очистив его от костей и остатков внутрен­ностей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия горячего копчения: 1 штука

2. Переложить филе в чашу блендера, добавить сыр (диапазон — 170–200 грамм, все зависит от размера скумбрии и вкусовых предпочтений) и сливочный хрен (опять же — можно положить и 2 столовые ложки, и даже больше). Выжать сок лимона, поперчить. Пропустить через блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 200 г
   • Сливочный хрен: 1.5 столовая ложка
   • Лимон: 0.5 штука
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Нарезать лук-резанец, добавить к паштету и перемешать — уже ложкой, перемалывать его ни к чему.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-резанец:  по вкусу

4. Есть можно сразу после приготовления.