Запеченный паштет с грибами
6 порций
90 минут
Запеченный паштет с грибами — это элегантное и изысканное блюдо европейской кухни, покоряющее своим нежным вкусом и насыщенным ароматом. Истоки такого паштета уходят в традиции французской гастрономии, где блюда из печени ценятся за свою бархатистую текстуру и богатый вкус. В данном рецепте куриная печень гармонично сочетается с сладостью красного лука, моркови и легким зернистым акцентом манной крупы. Добавление свежих грибов придаёт ему утонченное лесное послевкусие. Запекание под фольгой позволяет сохранить сочность, а ночное охлаждение делает текстуру плотной и насыщенной. Этот паштет идеален как самостоятельное блюдо или изысканная закуска на хрустящем хлебе, а кетчуп придаёт ему пикантную нотку, подчеркивая его гастрономическое совершенство.
1
Куриную печень промыть. Морковь и лук крупно нарезать. Пропустить подготовленные ингредиенты через мясорубку. Посолить и поперчить.
- Куриная печень: 500 г
- Сладкий красный лук: 120 г
- Морковь: 120 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавить яйцо и перемешать. Аккуратно ввести манную крупу.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Манная крупа: 4 столовые ложки
3
Грибы промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Соединить с печеночной массой и оставить на 10 минут. Затем перемешать. По желанию добавить нарезанную ветчину.
- Свежие грибы: 120 г
- Ветчина: по вкусу
4
Прямоугольную форму для запекания смазать маслом (у меня силиконовая). Выложить паштет и разровнять. Плотно накрыть фольгой.
- Растительное масло: по вкусу
5
Запекать при 220 градусах в течение 1 часа. Затем остудить и убрать в холодильник на ночь.
6
Перед подачей смазать паштет кетчупом.
- Кетчуп: по вкусу