Сало «по-студенчески»
6 порций
240 минут
Сало «по-студенчески» — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные и ароматные закуски. Это сало, пропитанное солью и специями, обладает мягкой текстурой и пикантным вкусом, а его приготовление не требует сложных техник. История этого рецепта уходит в студенческие времена, когда бюджетные и сытные блюда пользовались особой популярностью. Варка в пакетах позволяет сохранить сочность сала и насыщенность вкусовых нот. Употребляется оно как самостоятельная закуска, а также прекрасно дополняет бутерброды и домашние застолья. Его можно подавать с хлебом, горчицей или свежими овощами, создавая контраст между нежной консистенцией и пряными специями. Охлажденное в морозилке, оно становится еще более плотным, позволяя нарезать его тонкими ломтиками, усиливая гастрономическое наслаждение.
1
Сало обмываем, просушиваем бумажными полотенцами.
- Свиное сало: 500 г
2
В отдельной миске смешиваем соль и специи.
- Соль: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Петрушка сушеная: 1 чайная ложка
- Молотый красный перец: 1 чайная ложка
3
Натираем получившейся смесью сало.
- Свиное сало: 500 г
4
По желанию, скатываем сало в рулет и обматываем бечевкой.
- Свиное сало: 500 г
5
Упаковываем сало в пакет, но так, чтобы осталось место (в ходе варки, сало даст сок).
- Свиное сало: 500 г
6
Следом еще в 2–3 пакета. Заматываем пакеты ооочень плотно, чтобы внутрь не попала жидкость!
7
Опускаем «кулек» в кастрюлю с водой и варим не менее 4 часов.
- Свиное сало: 500 г
8
По окончании времени, вскрываем пакеты, получившуюся жидкость с сала выливаем. Сало остужаем, перекладываем в чистый пакет и в морозилку. На следующий день можно дегустировать.
- Свиное сало: 500 г