Запеканка из сыра с морковью и чесноком
6 порций
60 минут
Приготовление запеканки из сыра, моркови и чеснока позволит вам эффективно использовать оставшийся кусочек пошехонского сыра. Русские сыры могут обладать некоторой горчинкой, но она прекрасно смягчается благодаря добавлению моркови и сливок. Для достижения идеальной консистенции и равномерного плавления сырной массы следует готовить запеканку на водяной бане, что сделает её более тягучей и аппетитной.
1
Натереть очищенную морковь и пошехонский сыр на мелкой терке. Морковь припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Откинуть на дуршлаг, охладить и обсушить.
- Морковь: 300 г
- Пошехонский сыр: 200 г
2
Чеснок раздавить и смешать с морковью. Взбить сливки и яичные белки при помощи венчика и перемешать с тертым сыром и морковью, посолить и поперчить по вкусу получившуюся смесь.
- Чеснок: 4 зубчика
- Морковь: 300 г
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Яичный белок: 4 штуки
- Пошехонский сыр: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разлить тесто по керамическим формам для выпечки (можно взять несколько порционных или одну большую), предварительно смазав их сливочным маслом.
- Сливочное масло: 20 г
4
Поставить формы в духовку, разогретую до 160 градусов, на водяную баню и выпекать примерно сорок минут до появления румяной корочки.