Тапас с песто из сушенных на солнце помидоров и анчоусов
4 порции
15 минут
Тапас с песто из сушеных на солнце помидоров и анчоусов — это изысканная закуска испанской кухни, сочетающая интенсивный вкус вяленых томатов, пикантность анчоусов и свежесть базилика. Этот тапас родом из традиции испанских баров, где небольшие закуски подаются к вину или пиву. Кремовая паста, полученная из перемолотых ингредиентов, имеет насыщенный, слегка солоноватый вкус с ореховыми нотками кедровых орехов. Намазанный на хрустящий хлеб, он создает идеальный баланс текстур. Редис добавляет свежесть и легкую остроту, делая закуску еще более выразительной. Этот тапас можно подать как элегантную закуску на дружеских встречах или как сопровождение к вину во время неспешных вечеров, передавая атмосферу уютных испанских таверн.
1
Аккуратно достаньте томаты из масла, масло не выливайте.
- Вяленые помидоры в оливковом масле: 80 г
2
Для пасты в кухонном комбайне пробейте сушенные томаты в масле, листья базилика, кедровые орехи анчоусы и 1,5 столовой ложки оливкового масла из-под томатов.
- Вяленые помидоры в оливковом масле: 80 г
- Листья зеленого базилика: 4 стебля
- Кедровые орехи: 50 г
- Анчоусы: 3 штуки
- Вяленые помидоры в оливковом масле: 80 г
3
По консистенции должно получиться паста, которую можно мазать на хлеб.
4
Обжарьте на сковороде гриль тонкий хлеб для тостов.
- Хлеб для тостов: 2 куска
5
Нарежьте редис на кружки толщиной около 5 мм.
- Редис: 4 штуки
6
Хлеб нарежьте квадратами примерно 2 см стороной.
7
Намажьте каждый кусок хлеба пастой.
- Вяленые помидоры в оливковом масле: 80 г
8
Зубочисткой проткните кусок редиски (если вы положите редиску на мини тост с пастой, то при протыкании зубочисткой редис выдавит всю пасту) и затем воткните зубочистку в тост.
- Редис: 4 штуки
9
Половину тостов подавайте с редисом, половину — без.