Брускетта с креветками и муссом из авокадо
2 порции
40 минут
Брускетта с креветками и муссом из авокадо — это яркое и освежающее летнее угощение, которое прекрасно передает атмосферу солнечных дней. Сочетание нежных креветок с бархатным муссом из авокадо создает гармоничный вкус, идеальный для теплых вечеров. Это блюдо станет отличным дополнением к легкому розовому вину из Прованса, подчеркивая его фруктовые ноты и аромат свежести.
1
Сделать мусс из авокадо: один плод очистить, нарезать кубиками, смешать с чесноком, луком-шалотом (пару полосок лука оставить для украшения), оливковым маслом, сахарным сиропом и лимонным соком. Взбить в блендере, процедить через сито шинуа. Посолить и поперчить по вкусу. Мусса получится больше, чем нужно для двух порций, — остатки можно использовать позже.
- Авокадо: 2 штуки
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Лук-шалот: 10 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сахарный сироп: 15 мл
- Лимонный сок: 20 мл
- Кинза: по вкусу
2
Сделать соевую карамель: соевый соус смешать с сахаром, поставить на средний огонь и довести до кипения, затем влить лаймовый сок, подержать еще минуту и снять с огня.
3
Помидоры и авокадо нарезать кубиками, добавить рубленую кинзу, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
- Авокадо: 2 штуки
- Помидоры: 100 г
- Кинза: по вкусу
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Кинза: по вкусу
4
Хлеб обжарить на сухой сковороде с двух сторон, намазать муссом из авокадо (понадобится примерно 60 грамм).
- Французский багет: 4 куска
- Авокадо: 2 штуки
5
На этой же сковороде в течение тридцати секунд обжарить креветки.
- Креветки: 3 штуки
6
На хлеб выложить овощи, креветки, полить карамелью и украсить редисом, луком и кинзой.
- Французский багет: 4 куска
- Помидоры: 100 г
- Креветки: 3 штуки
- Кинза: по вкусу
- Лук-шалот: 10 г