Рисовая запеканка с кабачками и сыром
4 порции
60 минут
Рисовая запеканка с кабачками и сыром – это легкое, но питательное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. В нем удивительно сочетаются нежность кабачков, сливочный вкус пармезана и аромат специй. Считается, что итальянцы любят готовить запеканки из простых ингредиентов, превращая их в произведения кулинарного искусства. Здесь рис выступает основой, придающей запеканке мягкость и насыщенность. Блюдо получается воздушным благодаря яйцам, а чеснок добавляет пикантную нотку. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для легкого обеда, особенно в теплое время года. Можно подавать с зеленым салатом или соусом из йогурта, который подчеркнет свежесть кабачков. Запеканка отлично сохраняет вкус даже на следующий день, а ее универсальность делает ее любимым блюдом многих гурманов.
1
На мелкой терке натереть кабачки и отварить рис.
- Кабачки: 1 штука
- Рис: 1 стакан
2
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
3
Все это смешать в отдельной емкости, добавить туда яйца и тщательно перемешать. Если «тесто» получилось очень жидким, можно добавить в него муку или манку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Рис: 1 стакан
- Кабачки: 1 штука
4
Все содержимое вылить в форму и сверху посыпать сыром, добавить кориандр или другую приправу.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Молотый кориандр: по вкусу
5
Выпекать в разогретой духовке примерно 40 минут при 180–200 градусах.